Empanadas

Czas przygotowania: 30 minut

• Ilość porcji: 6

  Składniki

  • 15 dag mąki pszennej
  • 15 dag mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • 15 dag sera radamer
  • 15 dag kukurydzy z puszki
  • czerwona cebula
  • papryczka chili
  • kolendra
  • olej do głębokiego smażenia

Etapy przygotowania

Z mąki, 3/4 szklanki wody, oleju i szczypty soli zagniatamy ciasto. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do niego osączoną kukurydzę, obraną, pokro-joną w kostkę cebulę, posiekaną, oczyszczoną z pestek papryczkę chili, posiekaną kolendrę, przyprawiamy solą i mieszamy. Z cienko rozwałkowanego ciasta wycinamy krążki, na środku każdego kładziemy porcję farszu i zwilżonymi w wodzie palcami zlepiamy ciasto
jak pierogi. Smażymy w głębokim oleju. Osączamy z tłuszczu na papierze kuchennym. Podajemy z salsą pomidorową i śmietaną.

Zwykle empanadas przygotowuje się z nadzieniem mięsnym z warzywami lub serem. Smaży się je w głębokim oleju lub piecze na blasze.