Karkówka w soli

Składniki:
1 Karkówka
1kilo soli
1 główka czosnku

Przygotowanie

Karkówkę umyć i położyć na desce w górnej części zrobić dziurki w które należy włożyć obrany czosnek
Następnie przygotowujemy brytfankę i zasypujemy caly dół solą nastepnie wkładamy karkówkę do brytfanki

Rozgrzewamy piec do tepmeratury 200 stopni i wkladamy do srodka brytfanke nastepnie czekamy 45 minut i mamy gotowe jedzenie
Smacznego

Sałatka warzywna

Mój przepis na moją ulubioną sałatkę

Składniki :

2 piersi z kurczaka
1 główka salaty pekińskiej
2 papryki
1 cebula
3 pomidory
1 kostka sera żółtego
2 ogórki zielone


Przygotowanie :

Piersi z kurczaka umyc i położyć na deskę pokroić w małe kawałeczki następnie wrzucić na patelnię i z dodatkiem soli i pieprzu przysmażyć

Sałatę po dokładnym umyciu pokroić drobno i wrzucić do miski
Resztę warzyw po dokladnym umyciu należy pokroić w drobną kosteczkę i dodać do sałaty warzywa należy przyprawić solą do smaku
Ser pokroić drobno i razem z mięsem dodać do warzyw całość należy dokładnie wymieszać

Smmacznego

Crème brûlée

Czas przygotowania: 95 minut

• Ilość porcji: 2

  Składniki

  • 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej
  • 1/2 limonki
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 75 ml śmietanki kremówki
  • 75 ml mleka
  • 2 łyżki cukru trzcinowego

Etapy przygotowania

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 140°C. Owo-ce kandyzowane kroimy w kosteczkę. Doda-jemy 1/2 łyżeczki startej skórki z limonki oraz
wyciśnięty z niej sok. Mieszamy, pozostawia-my na 15 min w temp. pokojowej. Owoce od-cedzamy i nakładamy je do kokilek. Sos za-chowujemy. W salaterce żółtka ucieramy
z cukrem kryształem na gładką, puszystą
masę. Dolewamy śmietankę, mleko i sok z ma-cerowania. Krem nakładamy na owoce. Ko-kilki umieszczamy w żaroodpornym naczyniu
wypełnionym wodą i wstawiamy na 35 min
do piekarnika. Schłodzone kokilki wstawiamy
do lodówki na 4 godz., a następnie posypuje-my cukrem trzcinowym i karmelizujemy ma-szynką gazową lub pod rozgrzanym grillem. 

Empanadas

Czas przygotowania: 30 minut

• Ilość porcji: 6

  Składniki

  • 15 dag mąki pszennej
  • 15 dag mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • 15 dag sera radamer
  • 15 dag kukurydzy z puszki
  • czerwona cebula
  • papryczka chili
  • kolendra
  • olej do głębokiego smażenia

Etapy przygotowania

Z mąki, 3/4 szklanki wody, oleju i szczypty soli zagniatamy ciasto. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do niego osączoną kukurydzę, obraną, pokro-joną w kostkę cebulę, posiekaną, oczyszczoną z pestek papryczkę chili, posiekaną kolendrę, przyprawiamy solą i mieszamy. Z cienko rozwałkowanego ciasta wycinamy krążki, na środku każdego kładziemy porcję farszu i zwilżonymi w wodzie palcami zlepiamy ciasto
jak pierogi. Smażymy w głębokim oleju. Osączamy z tłuszczu na papierze kuchennym. Podajemy z salsą pomidorową i śmietaną.

Zwykle empanadas przygotowuje się z nadzieniem mięsnym z warzywami lub serem. Smaży się je w głębokim oleju lub piecze na blasze.

Pikantne noodle

Czas przygotowania: 40 minut

• Ilość porcji: 4

  Składniki

  • 3 jajka
  • 3 łyżki oleju
  • podwójna pierś kurczaka
  • 6 ząbków czosnku
  • 10 dag świeżego imbiru
  • kilka dymek ze szczypiorem
  • 200 ml sake albo sherry
  • opakowanie błyskawicznych noodli
  • sos sojowy

Etapy przygotowania

Jajka rozmącamy z 2 łyżkami wody, wylewamy na patelnię z rozgrzaną łyżką oleju, smażymy omlet. Zsuwamy z patelni, studzimy i kroimy w paski. Resztę oleju rogrzewamy w woku, wkładamy pokrojone na kawałki mięso, obsmażamy ze wszystkich stron przez 5 min. Dokła-damy posiekany czosnek i pokrojony w paski obrany imbir, smażymy jeszcze 3 min. Dodajemy 2/3 dymki, przesmażamy, następnie zale-wamy alkoholem, wkładamy noodle, skrapiamy sosem sojowym i dokładnie mieszamy. Smażymy, potrząsając wokiem, aż makaron będzie miękki, ale sprężysty. Mieszamy z paskami omletu, posypujemy odłożoną dymką i skrapia-my jeszcze sosem sojowym.

Kurczak w serku topionym

Czas przygotowania: 60 minut

• Składniki

  • 1/2 piersi z kurczaka
  • 160 g pieczarek
  • 50 g serka topionego śmietankowego
  • 2 cebule małe
  • 1 łyżeczka przyprawy do gyrosa
  • olej
  • 1 łyżeczka posiekanego koperku
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • ryż

Etapy przygotowania

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Kurczaka posypać przyprawą do gyrosa i wymieszać. Olej rozgrzać na patelni i przesmażyć kurczaka. Dodać cebulę pokrojoną w piórka i smażyć ok 2 minuty. Po tym czasie dodać pieczarki pokrojone w półplasterki i smażyć aby zmiękły. Potem dodać serek topiony i koperek. Podlać wodą i dusić ok 10 minut. Doprawić solą, pieprzem i śmietaną. Podawać z ryżem.

Tortilla z krewetkami

Czas przygotowania: 30 minut

• Czas grillowania: 5 minut
  Kaloryczność: 2 kcal
  Ilość porcji: 5

  Składniki

  • opakowanie krewetek koktajlowych 250 g
  • sok z cytryny
  • Tempura:
  • 1 jajko
  • szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki wody
  • ok 2 łyżek oleju
  • sól i pieprz
  • Sos:
  • 3 łyżki sosu sambal oelek (tao tao, dostępny np w tesco czy kauflandzie)
  • kieliszek czerwonego wina wytrawnego
  • 1 łyżeczka wiśniówki
  • 5 łyżeczek ostrego keczupu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (lub suszonej)
  • szczypta cukru
  • 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
  • Ponadto:
  • 6 placków tortilli
  • puszka kukurydzy
  • 3 cebule
  • główka sałaty lodowej
  • 2 pomidory
• parmezan

Etapy przygotowania

1. Sos sambal oelek mieszamy z winem wytrawnym, wciskamy ząbek czosnku, doprawiamy pietruszką, keczupem, cukrem i sosem sojowym.Odstawiamy do przegryzienia się smaków.

2. Przygotowujemy ciasto na tempurę. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy. Ciasto powinno być gęstsze niż na naleśniki. Zostawiamy ,,do odstania" na ok 30 minut.

3. Krewetki dokładnie płuczemy, a następnie skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę kroimy w większe piórka, smażymy na patelni z olejem. Pod koniec smażenia obficie posypujemy cukrem i zostawiamy na ogniu jeszcze przez ok 2 minuty. Pomidory kroimy w plasterki.

4. Krewetki maczamy w cieście, a następnie smażymy na głębokim oleju na lekko złoty kolor (jeżeli będziemy robić to za długo, krewetki będą gumowate). Odsądzamy na ręczniku papierowym.

5. Placek tortilli obficie smarujemy sosem, na jedną stronę kładziemy sałatę, pomidory, kukurydzę, krewetki, cebulkę, a następnie obficie posypujemy startym parmezanem. Tortillę łamiemy w pół i podsmażamy z dwóch stron. Gotowe danie polewamy sosem.

Kurczak ze szpinakiem

Czas przygotowania: 35 minut

• Składniki

  • 1 filet z kurczaka
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 2 garści mieszanki kiełków
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g ulubionego makaronu
  • pieprz cytrynowy
  • sól ziołowa
  • przyprawa do kurczaka
  • ocet winny
  • olej

Etapy przygotowania

Makaron ugotować al dente. Fileta pokroić w kostkę, dodać po pół łyżeczki przypraw, 3 łyżki oleju i 1 łyżkę octu winnego. Odstawić do lodówki na pół godziny. Szpinak opłukać i przelać wrzątkiem. Fileta obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, dodać kiełki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażyć, dodać szpinak. Smażyć aż zwiędnie. Doprawić. Wyłączyć gaz i całość zalać jogurtem. Wymieszać. Podawać z makaronem. Smacznego :)

Serowe bułeczki

Czas przygotowania: 60 minut

• Składniki

  • 10 dag margaryny
  • 30 dag mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 10 dag sera żółtego
  • 200 g śmietany 18%
• szczypta soli

Etapy przygotowania

Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać razem w misce. Dodać margarynę, śmietanę i starty na tarce o dużych oczkach ser żółty. Wszystko wyrobić ręką. Piekarnik rozgrzać. Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Z wyrobionego ciasta uformować 8 kulek, lekko spłaszczyć i ułożyć na blasze. Bułeczki piec ok 30 minut, aż bułeczki się zrumienią.

Babeczki Red Velvet

• Składniki na babeczki 

  
  

  • Składniki
  • Na babeczki:
  • 180g Kostki margaryny do pieczenia
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 400g (2 1/2 kubka) mąki pszennej uniwersalnej
  • 315g (1 1/2 kubka) drobnego cukru
  • Czerwony barwnik spożywczy
  • 2 łyżeczki kakao w proszku
  • 250ml (1 kubek) maślanki/naturalnego jogurtu
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Na lukier:
  • 250ml (1 filiżanka) mleka
  • 55g (1/3 kubka) mąki pszennej uniwersalnej
  • 250g (1 filiżanka) kostki margaryny do pieczenia
  • 210g (1 filiżanka) cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
• Około 125ml mleka/śmietanki

Pieczenia Czas ok 25 minut 

Porcje 12 

Czas Przygotowania ok 45 min

Etapy przygotowania

Sprzęt
Forma na 12 babeczek

Sposób przygotowania
Ciasto:
1. Rozgrzać piekarnik do 180°C/350°F/st. gazowy 4. Formę do babeczek nasmarować obficie tłuszczem i posypać mąką lub użyć papilotek.
2. Utrzeć margarynę Kasię z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka i miksować jeszcze przez minutę. Wymieszać z aromatem waniliowym.
3. W osobnej misce dokładnie wymieszać kakao i barwnik spożywczy z 2 łyżeczkami wody. Zmiksować z masą.
4. Odmierzyć mąkę, proszek do pieczenia i sól. Na przemian dodając mąkę i maślankę/jogurt miksować na niskich lub średnich obrotach.
5. Przełożyć masę do foremek i piec przez 20-25 minut.
6. Po upieczeniu pozostawić na drucianej podstawce do wystygnięcia przed lukrowaniem.
Lukier:
1. Wymieszać w rondlu mleko z mąką, a następnie ostrożnie doprowadzić do wrzenia stale mieszając, aż zgęstnieje. Schłodzić w lodówce.
2. Zmiksować margarynę Kasię, cukier i aromat waniliowy. Po trochu dodawać mieszaninę mleka z mąką (przygotować ją wcześniej, aby miała czas ostygnąć). Dokładnie zmiksować dodając mleko lub śmietankę, według potrzeby, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Polukrować babeczki od góry.
Porada
Babeczki równie dobrze smakują z lukrem z serka śmietankowego. Wystarczy zmiksować 55g kostki do pieczenia Kasia, 300g cukru pudru i 125g serka śmietankowego.

Domowy Hamburger

Składniki

4 bułki z ziarnami

• ok. 350 g mięsa mielonego
• 4 większe plasterki sera żółtego
• 1 pomidor
• 2 ogórki kiszone
• 2 średnie cebule
• sałata lodowa
• majonez, ketchup
• sól, pieprz, curry, pieprz cayenne, bazylia, oregano, pietruszka
• masło lub oliwa/ olej

Jedną cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy ją do mięsa mielonego wraz z przyprawami: solą, pieprzem, curry, pieprzem cayenne, bazylią, oregano, pietruszką. Formujemy kotlety- nie za duże; każdego kotlecika spłaszczamy dłonią. Drugą cebulę kroimy w plastry i lekko podsmażamy na patelni (ja ją lekko posoliłam). Pomidora i ogórki kroimy w plasterki. Bułki przekrawamy wzdłuż i każdą cześć podgrzewamy na ruszcie opiekacza. Rozgrzewamy patelnię z odrobią tłuszczu i smażymy kotlety przez około 2- 3 minuty na złoty kolor. Pod koniec smażenia kładziemy na nie po plasterku sera żółtego (ma się rozpuścić na nim). Po usmażeniu przekładamy je na papierowy ręcznik, w celu pozbycia się nadmiaru tłuszczu. Na dolnej części bułki układamy liść sałaty lodowej, smarujemy go majonezem i pikantnym ketchupem, następnie kładziemy podsmażone krążki cebuli, plaster pomidora, plastry ogórków kiszonych, kotlecika z serem żółtym, kilka liści rukoli, posypujemy listkami bazylii. Hamburgera przykrywamy górną częścią bułki.

Moje Orginalne Danie

Makaron z Mięsem warzywami i sosem

Składniki :

• Karczek ok 300 gram
• Makaron długi 
• Cukinia
• Pomidor 
• Cebula
• Śmietana Kremówka 30%
• Fix knorr sos serowy
• Papryka
• Szczypiorek

Czas ok: 30 min   trudność; łatwe

Karczek pokroić na małe kawałeczki wrzucić na patelnię i lekko podsmażyć 

Pomidora, paprykę cebulę cukinię pokroić w kostkę i wrzucić do lekko podsmażonego mięsa

Makaron ugotować , warzywa podsmażyć nie za długo do mięsa i warzyw dodać uprzednio rozrobiony z śmietaną sos mieszać do chwili zagotowania 

Makaron odlać położyć na talerz i na górę nałożyć sos z mięsem i warzywami  teraz bierzemy umyty wcześniej szczypiorek drobno kroimy i sypiemy na górę